Au cœur des montagnes espagnoles, le village de Cantarranas abrite une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles. Ici, la bière Coronita est bien plus qu’une simple boisson : c’est un héritage. Les maîtres brasseurs, utilisant des méthodes transmises de génération en génération, préservent jalousement leurs secrets.
Chaque étape de la fabrication, du maltage à la fermentation, est réalisée à la main, avec une précision et une passion inégalées. Les ingrédients locaux, soigneusement sélectionnés, confèrent à la Coronita une saveur unique, subtilement épicée. Cette bière artisanale incarne l’authenticité et l’amour du métier, un vrai trésor pour les connaisseurs.
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Plan de l'article
Les secrets des ingrédients de la bière Coronita
La bière Coronita, appelée aussi Corona en dehors de l’Espagne, est une lager aux arômes de houblon et d’agrumes. Sa recette repose sur des ingrédients simples mais méticuleusement sélectionnés : eau, malt d’orge, maïs, riz, houblon, et céréales contenant du gluten. Ces composants, combinés avec une méthode de brassage artisanale, donnent naissance à une bière à la fois rafraîchissante et subtile.
Composition et caractéristiques
- Type : Lager
- Arômes : Houblon et agrumes
- Ingrédients : Eau, malt d’orge, maïs, riz, houblon, céréales contenant du gluten
- Contenu net : 24 bouteilles de 210 ml
- Prix : €40,00 (€7,94 par litre)
Disponibilité et conditionnement
Actuellement, la Corona est en rupture de stock, une situation fréquente pour cette bière prisée. Conditionnée dans des bouteilles transparentes, elle bénéficie d’une présentation qui reflète sa pureté et sa fraîcheur. Cette transparence est aussi un clin d’œil à son origine mexicaine, où la tradition veut que la bière soit dégustée avec une rondelle de lime insérée dans le goulot.
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Un héritage préservé
En Espagne, la Coronita incarne un savoir-faire artisanal profondément enraciné. Contrairement à ses consœurs industrielles, chaque lot est produit en petites quantités, garantissant une qualité constante. Les maîtres brasseurs de Cantarranas perpétuent des techniques ancestrales, veillant à chaque détail pour offrir une expérience unique à chaque dégustation.
Le processus de brassage artisanal
La bière Coronita est brassée par le groupe Modelo, connu pour son respect des traditions et son attachement à la qualité. Fondée en 1925, la brasserie a été rachetée par le géant AB InBev, mais elle conserve ses méthodes artisanales de brassage.
Les étapes du processus
Le brassage artisanal de la Coronita suit plusieurs étapes clés :
- Le maltage : l’orge est trempée, germée, puis séchée pour extraire les sucres nécessaires à la fermentation.
- Le brassage : le malt est ensuite mélangé à de l’eau chaude pour créer une pâte, qui est ensuite filtrée pour obtenir le moût.
- La fermentation : le moût est placé dans des cuves de fermentation où des levures transforment les sucres en alcool et en gaz carbonique.
- La maturation : la bière est laissée à reposer pour développer ses arômes et son goût distinctif.
Une attention méticuleuse aux détails
Chaque étape du processus est surveillée de près par les maîtres brasseurs. Les cuves de fermentation en cuivre, utilisées depuis des décennies, sont soigneusement entretenues pour garantir une qualité optimale. Le temps de maturation, souvent plus long que dans les procédés industriels, permet à la Coronita de développer ses arômes uniques de houblon et d’agrumes.
Des méthodes ancestrales préservées
Le brassage artisanal de la Coronita reflète un mélange harmonieux de tradition et d’innovation. Les techniques ancestrales sont complétées par des technologies modernes, assurant une qualité constante et une production respectueuse de l’environnement. La bière est ainsi non seulement un produit de consommation mais aussi le témoin d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
L’impact de la tradition sur la qualité
Les origines de la Corona
La Corona, créée en 1925 par Pablo Díez, est originaire du Mexique. Son logo, inspiré par les paysages de Puerto Vallarta, intègre des dragons représentant Quetzalcóatl, une divinité aztèque. Dès 1940, la Corona a innové en imprimant son étiquette directement sur le verre de ses bouteilles transparentes.
L’exportation et la reconnaissance internationale
Exportée vers les USA en 1976, la Corona est devenue en 1979 la bière la plus vendue dans ce pays. Aujourd’hui, elle est présente dans plus de 180 pays. Cette expansion rapide démontre l’efficacité de ses méthodes traditionnelles de brassage, alliées à une stratégie marketing efficace.
Le respect des ingrédients traditionnels
Les ingrédients utilisés dans la fabrication de la Corona jouent un rôle clé dans la constance de sa qualité. La composition inclut :
- Eau
- Malt d’orge
- Maïs
- Riz
- Houblon
- Céréales contenant du gluten
Ces ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour maintenir le goût distinctif de la bière, caractérisé par des arômes de houblon et d’agrumes.
L’impact de la tradition
L’attachement à des méthodes de fabrication artisanales permet à la Corona de se distinguer sur le marché mondial. Le brassage, la fermentation et la maturation sont des étapes majeures où chaque détail compte. L’usage des cuves en cuivre, par exemple, est un héritage maintenu pour optimiser le goût et la qualité.
